വീക്കെൻഡ് സ്പെഷൽ കപ്പ–മീൻ കട്ലെറ്റ്
ചേരുവകൾ (1) കപ്പ മഞ്ഞൾപൊടിയും ഉപ്പുമിട്ടു നന്നായി വേവിച്ച് ഊറ്റിയെടുത്ത് ഉടച്ചെടുത്തത് : അര കി.ഗ്രാം (2) മുള്ളുകുറഞ്ഞ അയക്കൂറ, ആവോലി സ്രാവ് അല്ലെങ്കിൽ വലിയ അയില
മലബാറിലെ കക്കറൊട്ടിയും കുഞ്ഞിപ്പത്തലും
ചേരുവകൾ മട്ടൺ – 750 ഗ്രാം മഞ്ഞൾപൊടി – അര ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി – ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് – പാകത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ – രണ്ടു ടേബിൾ
വറുത്ത തേങ്ങയും പുളിയും ഉണക്കച്ചെമ്മീനും കൊണ്ടൊരു നാടന് ചമ്മന്തി
എക്കാലത്തും മലയാളികളുടെ ഇഷ്ട ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ചമ്മന്തി. ചോറ്, കഞ്ഞി, കപ്പ തുടങ്ങി ഒട്ടുമിക്ക ആഹാരത്തിനൊപ്പവും കഴിക്കാന് കഴിയുന്ന ചമ്മന്തി ഒരു ശരാശരി മലയാളിയുടെ വീട്ടില് എന്നും തയ്യാറാക്കുന്ന
മസാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ കൊത്തുപൊറോട്ട
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ : പൊറോട്ട – 3 എണ്ണം സവാള -2 എണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് തക്കാളി – 1 എണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി
ബിരിയാണി പുട്ട്
ചേരുവകൾ ചിക്കൻ -200 ഗ്രാം കാശ്മീരി മുളക് പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി -1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് –നാടൻ രുചിയിൽ ഫിഷ് ബിരിയാണി
ഫിഷ് ബിരിയാണിക്ക് കരിമീൻ, ആവോലി, നെയ്മീൻ തുടങ്ങിയ ഏതെങ്കിലും മീനാകുന്നതാണു നല്ലത്. കരിമീനാണെങ്കിൽ 6 – 7 എണ്ണം, ആവോലി, നെയ്മീൻ തുടങ്ങിയ മീനാണെങ്കിൽ വലിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്.
ടേസ്റ്റി ബ്രഡ് കട്ലറ്റ്
ചേരുവകൾ (1) ബ്രഡ് നാലു കഷണം, ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ചത് 1 ടീസ്പൂൺ വീതം, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സവാള ഒരു കപ്പ്, പച്ചമുളക് 3എണ്ണം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ചുടച്ചത്
ഞണ്ട് ഉലര്ത്തിയത്
ചേരുവകൾ ഞണ്ട് – 500 ഗ്രാം മഞ്ഞള്പ്പൊടി – ഒരു നുള്ള് വെളുത്തുള്ളി – ഏഴ്അ ല്ലി .പച്ചമുളക് – നാലെണ്ണം കുരുമുളക് – അഞ്ചെണ്ണം കടുക്