നാടൻ രുചിയിൽ ഫിഷ് ബിരിയാണി

ഫിഷ് ബിരിയാണിക്ക് കരിമീൻ, ആവോലി, നെയ്മീൻ തുടങ്ങിയ ഏതെങ്കിലും മീനാകുന്നതാണു നല്ലത്. കരിമീനാണെങ്കിൽ 6 – 7 എണ്ണം, ആവോലി, നെയ്മീൻ തുടങ്ങിയ മീനാണെങ്കിൽ വലിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്. വൃത്തിയാക്കിയെടുത്ത് അൽപം മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, അൽപം ചെറുനാരങ്ങാനീര് എന്നിവ യോജിപ്പിച്ചു പുരട്ടിവയ്ക്കണം. മസാല തയാറാക്കൽ: വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി ചതച്ചത്: രണ്ടര ടേബിൾ സ്പൂൺ, പച്ചമുളകു ചതച്ചത്: ഒന്നര ടേബിൾ സ്പൂൺ, ചുവന്നുള്ളി നീളത്തിലരിഞ്ഞത്: 1 കപ്പ്, സവാള ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത്: 1 കപ്പ്, തക്കാളി ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത്: 1 കപ്പ്, […]